人體不可或缺維生素-葉酸
葉酸對我們人體相當的重要，你知道嗎??缺乏葉酸，容易造成疲倦、暈眩、呼吸急促等症狀，而葉酸主要存在於蔬菜類中，對於較少攝取蔬菜類的人們，可以說是相當容易發生缺乏葉酸的情況，尤其是孕婦，特別容易發生，此時的營養大部分都給了寶寶，若不好好補充甚至可能造成流產的可能性。對於腹中的寶寶而言，缺乏葉酸容易導致神經管的缺損，會影響腦和脊柱的正常發育。
附註
成年女性每日的葉酸攝取量大約是200微克，不過這樣的量對準備懷孕或是已經懷孕的準媽媽來說並不夠，（根據衛生署提供的懷孕婦女每日葉酸需要量為400微克），因此要特別注意葉酸的攝取。
此外下列為葉酸帶表兌換以及內涵量次定?
由此可見菠菜運蘊含豐富的葉酸成分?
攝取任何藥物，最好先與醫生討論。
葉酸是由喋啶，對氨基苯甲酸和谷氨酸殘基組成的一種水溶性B族維生素，亦稱為維生素BC或維生素M； 為有機體細胞生長和繁殖所必需的物質。能夠幫助蛋白質的代謝。並與維生素B12共同促進紅細胞的生成和成熟，為製造紅血球不可缺少的物質，與細胞染色體中DNA、RNA基因表達有密切的關係，最主要的生理功能在於幫助身體中蛋白質及氨基酸的利用，是生成核酸相當重要的維生素，此外研究人員發現，葉酸可引起發癌細胞凋亡，對癌細胞的基因表達有一定影響，故也屬於一種天然抗癌維生素。
富含葉酸的食物，像是：深綠色青菜、蘆筍、花椰菜、肝臟、肉類、牡蠣、鮭魚、鮪魚、乳酪、奶類、蛋類和核桃類等，此外可以吃些添加葉酸的營養食品。要特別注意的是，在處理這些食材時，要避免過度、烹調，才能避免葉酸被高溫破壞。
資料來源：
kimy
hospital
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